Huma proteini peptidi?

Il-proteini huma magħmula minn peptidi. Dawn iż-żewġ molekuli ta 'aċidu amminiku jistgħu jissintetizzaw dipeptidi, u peptidi magħmulin minn għaxar molekuli ta' aċidi amminiċi jissejħu polypeptidi, filwaqt li peptidi magħmulin minn aktar minn ħamsin molekuli ta 'aċidu amminiku jistgħu jissejħu proteini.
Il-proteini jistgħu mhux biss ikunu komposti minn varjetà ta 'molekuli ta' aċidu amminiku, iżda għandhom ukoll strutturi spazjali kumplessi, filwaqt li l-proteini għandhom ukoll proprjetajiet fiżikokimiċi kumplessi u valur nutrittiv għani.
L-istruttura spazjali tal-proteini tinbidel meta msaħħna, u anke l-inattivazzjoni sseħħ meta t-temperatura tissaħħan iżżejjed u tintilef il-funzjoni korrispondenti. Allura meta nippreservaw l-ikel tal-proteini f'ħajjitna, l-ikel imsajjar għandu jittiekel kemm jista 'jkun malajr, inkella huwa faċli li jitħassru.
Barra minn hekk, il-ġisem tal-bniedem jeħtieġ li jikkunsma ċertu ammont ta 'proteina kuljum biex jiżgura nutrizzjoni bilanċjata u ma jikkawżax malnutrizzjoni.